春盛漁府隸屬于南京春盛餐飲管理公司，始建于2001年。目前，春盛品牌已成為南京1小時都市圈內的知名品牌，南京春盛漁府店被當地政府授予十大特色餐飲企業稱號，春盛臭桂魚和碳火老鴨煲被南京市江寧區餐飲商會授予特色菜稱號。
春盛企業把創新作為企業持續發展的動力，在餐飲產品日益同質化的市場環境下，走特色經營道路，率先創新了“生態餐飲產業鏈”的經營模式，把餐飲產品的生態原材料、餐飲產品的外部環境作為附加產品銷售，利用餐飲連鎖店和生態園銷售平臺，經營生態農產品，創造了“四合院餐飲經濟”、“園林餐飲經濟”等經營亮點。
即將入駐愛濤文創園區的春盛漁府愛濤路分店將打造全新船家菜特色風格，是全國首家船家文化體驗餐廳。店鋪將延續明檔食材呈現，結合空間動靜流線分區，融合“船家”文化的場景感受，使顧客得到全新“漁”文化體驗。